云班课+腾讯会议讨论答疑

像美食家一样品尝，是大家天生的能力与追求

像哲学家一样思考，是吃货们要从这门课获得

《饮食文化概论》是围绕人类食事活动展开的，从文化、科学、艺术等不同角度构建和阐述“饮食观”的通识类课程。人类的食事活动包括食生产、食生活、食事象、食思想和食惯制，涉及的学科领域众多，如原料学、烹饪工艺、食品加工工艺、食品卫生与安全、营养学、饮食公共关系、餐饮服务学、饮食消费学、饮食旅游等。人类的食事活动已然成为人类适应、利用与改造自然以求得自身生存和发展，逐步实现自身价值观念的最佳佐证。课程通过不同学科视角，使学习者重新思考与食物生产过程有关的自然资源和社会资源的投入，思考食物消费过程中人类健康、文化交流和可持续发展等问题。加强关于食的理解是每个国民能够实现健全食观念、继承食文化、确保健康食生活的基石。